 |
| كبيبة حائل |
حائل / تواصل نسيجها تقديم أطباق شهية ورائعة، اشتهرت بها بعض مناطق المملكة العربية السعودية، ويحل مطبخ نسيجها اليوم ضيفا على مطبخ منطقة حائل ليقدم أكلة الكبيبة التي تشتهر بها المنطقة هناك.
المقادير:
* 2 كيلو ورق عنب
* 2 كأس من الأرز المصري
* كيلو لحم بالعظم
* ملعقة طعام من البهارات المطحونة المتنوعة
* 4 ملاعق سمن أو زيت ذرة
* ملح
طريقة التحضير:
1. يسلق ورق العنب قليلا.
2. يسلق الأرز ويصفى وتوضع معه البهارات والملح.
3. يسلق اللحم ويصفى ويترك المرق جانبا.
4. تؤخذ كل ورقة عنب مسلوقة وتوضع بها كمية من الأرز وتلف بحيث تكون مربعة وأن تكون الجهة الخشنة من الداخل.
5. يوضع اللحم في قدر ثم يرص فوقه ورق العنب الملفوف ويصب عليه المرق ويضاف إليه الزيت ويترك على النار حتى ينضج ثم يقدم.
